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Petites verrines de panna cotta aux gariguettes

Un joli dessert pour fêter l'arrivée des gariguettes dans nos assiettes et ravir vos mamans pour la fête des mères ! Découvrez cette recette de l'Atelier des Chefs (que nous avons un peu revisitée), aussi jolie que gourmande. 

Et pour vous faciliter la tache, nous vous avons concocté une petit carte à imprimer chez vous. :)
Téléchargez-la ici.


Les gariguettes sont des fraises très précoces et très parfumées, que l'on trouve sur les marchés durant les mois de mai et de juin. Mettons à l'honneur ce fruit de saison, sur une jolie table pour la fête des mères :)

Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes)

• 40 cl de crème liquide entière
• 60 g de sucre en poudre
• 1 feuille et demi de gélatine
• 165 g de fraises gariguettes
• 10 feuilles de menthe fraîche

Comment faire ?

La préparation de la Panna Cotta

1. Disposez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir. 
2. Dans une casserole, portez à ébullition la moitié de la crème avec le sucre, puis stoppez le feu. 
3. Ajoutez alors la gélatine essorée puis le reste de crème liquide, bien mélanger.
4. Répartissez la crème dans 6 tasses à thé ou 6 petits verres, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

La préparation des fraises

1. Lavez les fraises puis équeutez-les. Mettez-en 4 de côté au réfrigérateur.
2. Mixez le reste des fraises avec 6 feuilles de menthe, puis réserver le mélange au frais.

Le dressage

1. Avant de servir, sortez les verres et disposez sur chacun d’un un peu de jus de fraise/menthe.
2. Coupez les 4 fraises restantes en 4 petits morceaux et déposez-les au-dessus de votre dessert.
3. Enfin, décorez le tout avec une feuille de menthe.

Bon appétit et bonne fête des mères :)

La team BAYA

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